吃一場有趣的宋朝飯局

李開周/著

在"去宋朝吃麵食"章節中
提到有一種用水、鹽和麵粉揉成團 中間穿個洞再用烤的"環餅"
外觀應該很像現在烘烤而非油炸的甜甜圈

下面是文章裡我覺得很有趣的一小段：

宋朝窮書生遊學大多"負笈"。「笈」是竹子編的書箱，下面分層可以放書，上有涼蓬可以遮陽擋雨；旁邊突出一些掛鉤，可以掛一些隨身物品，例如梳子、手巾、清新口氣的牙香囊等，也可以掛環餅。我覺得書生的環餅應該保持了最初的圓圈形狀，可以懸掛在書箱的掛鉤上，而麻花和饊子則不能。

早在南北朝，北方人趕馬車出遠門，會做一些特大號的環餅，時稱「餢，把餢掛在馬車後面，遠遠望去如同備胎。路上餓了，取下「備胎」，抱著啃，「咯吱咯吱」香極啦！